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夹层锅系列

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可倾式电加热夹层锅

发布时间:2024-02-23 本文被阅读 :235次

可倾式电加热夹层锅

信息详情

产品信息:

  夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。德川产夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。


德川夹层锅应用范围简述:

  糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

  糕点中的应用:油炸工艺(加热温度精确,可调控)。

  饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。

  蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。

  罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。

  酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。


夹层锅设备特点:

  本设备设计紧凑,采用电加热预热导热油,在设备夹套内间接导热,使设备内部的产品在精确的控温条件下平稳升温,达到蒸、煮、杀菌的效果。

 

夹层锅分类:

  德川是专业生产夹层锅(燃汽夹层锅,蒸汽夹层锅,电加热夹层锅)的知名厂家。
 1、夹层锅按形式主要分为立式夹层锅(立式带搅拌夹层锅)和可倾式夹层锅(可倾式带搅拌夹层锅)。
 2、按容积又分为50升夹层锅,100升夹层锅,200升夹层锅,300升夹层锅,400升夹层锅,500升夹层锅,600升夹层锅。
 3、按加热方式可分为蒸汽加热夹层锅和电加热夹层锅,燃气加热夹层锅和电磁加热夹层锅。
 4、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备;带中带搅拌设备中有行星式搅拌夹层锅和普通电机式搅拌两种。

 5、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。

 

设备参数:

型号

容积

锅体直径

加热方式

是否带搅拌

外形尺寸

JC-50

50L

600mm

电加热

1000X800X1400

JC-100

100L

700mm

电加热

1100X900X1450

JC-200

200L

800mm

电加热

1300X1000X1500

JC-300

300L

900mm

电加热

1450X1100X1650

JC-400

400L

1000mm

电加热

1500X1150X1700

JC-500

500L

1100mm

电加热

1700X1250X1700

JC-600

600L

1200mm

电加热

1750X1400X1700


型号

容积

锅体直径

加热方式

是否带搅拌

外形尺寸

JC-50

50L

600mm

电加热

1000X800X900

JC-100

100L

700mm

电加热

1100X900X900

JC-200

200L

800mm

电加热

1300X1000X1000

JC-300

300L

900mm

电加热

1450X1100X1100

JC-400

400L

1000mm

电加热

1500X1150X1100

JC-500

500L

1100mm

电加热

1700X1250X1100

JC-600

600L

1200mm

电加热

1750X1400X1100


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